|
L'Allemagne
CONSEIL
Cuisine :
du lard ou du cochon ?
Du porc, sous toutes les
formes possibles...Dès
le petit déjeuner, la meilleure la Weisswurst.
Vous trouverez aussi La Bockwurst, la Plockwurst,
la Bierwurst, la Bratwurst, la Schinkenwurst,
la Leberwurst, au foie, peut être tartinée et
la Knackwurst...
La pomme de terre (Kartoffel) sous toutes ses formes : salade, purée,
frites, etc.
Le chou (Kohl). Rouge
et aigre en entrée, la fameuse choucroute (Sauerkraut).
Des grosses
boulettes de pâte, les Knödel à base de mie de pain ou de pommes
de terre.
Le Goulasch, soupe de boeuf aux oignons et au paprika.
Le pain, excellent,
comme les Weissbrot (blanc),
Schwarzbrot (noir), Vollkornbrot (aux céréales),
Brötchen (petits pains), Pumpernickel, (pain noir
et compacte).
Le hareng Bismarck, ou ces charcuteries dont les
Allemands sont les maîtres : Leberwurst, jambon de
Westphalie, etc. A l'heure du goûter, du
Kaffee-Kuchen, du Schwarzwälder Kirschtorte.
Boissons
Les alcools :
du schnaps à tous les gouts, aux fruits dans la Forêt-Noire, blancs en Westphalie,
au cumin, au cognac. Dans l'ex-RDA, l'alcool le plus fréquent reste la
vodka.
La bière :
Au XVe siècle,
l'Allemagne comptait au moins 113 bières diverses,
souvent aromatisées : safran, cannelle, muscade,
gentiane, opium même... Elles disparurent avec le
Reinheitsgebot de 1516, qui limitait strictement les
composants de la bière : orge, eau, houblon.
En Allemagne, l' eau est presque toujours gazeuse.
Vous pouvez demander de la stilles Wasser
(eau non gazeuse) ou de l'eau du robinet (Leitungswasser).
Les vins :
Le vin
(Wein) allemand est de plus en plus apprécié.
Dans toute l'Allemagne, on trouve des bars à vin :
Weinstube, Weinkeller, Weinrestaurant, Schneckenhaus et
autres Kneipen,
Hébergement
Chez l'habitant, bien moins cher qu'un hôtel, il y
en a partout, aussi bien en ville qu'à la campagne où
la formule est assez répandue. Des pancartes « Zimmer
frei » sur les routes vous les signalerons.
Auberges de jeunesse existent sous deux formes : la
Jugendherberge et la Jugendgästehaus. La seconde est un
peu plus chère que la première. il vous faudra la
carte des Auberges de jeunesse.
Campings, bien situés, en bordure de lac ou de
forêt, voire les deux. Bien équipés. Pensez à réserver
avant de vous y rendre...
Hôtels, assez chers...
|
